As equipas terão que produzir partes consistentes de carne que cozinhem como frango e peixe de verdade e que ofereçam o mesmo valor nutricional. As carnes alternativas devem, no entanto, ter uma pegada ambiental menor do que as carnes convencionais e as equipas que as desenvolvem devem demonstrar como a produção pode ser ampliada para distribuição em todo o mundo.
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